甜点能够让人体会单纯的快乐，好看又好吃的甜点更是良药一般的存在，能够将你的烦恼与忧愁通通赶走。现在市面上深得甜食爱好者钟情的一款甜品是闪电泡芙，虽然它起了一个非常霸气的名字，但实际上是一款酥脆可口的点心。接下来就让邢台荔枝村烘焙专修学校为大家详细讲一讲吧。
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邢台荔枝村烘焙专修学校讲解闪电泡芙的做法
1、泡芙制作方法
100克黄油切小块，和250ml水，3克盐，5克细砂糖一起放在小锅里小火加热。煮到表面起小泡，微沸，不用煮开。低筋面粉过筛。全部倒入已经筛好的150克低粉，用木铲搅拌。这里的搅拌也不是划圈的方式，拌几下就会成面团的。要搅拌到没有生粉。
鸡蛋打散，分次少量的加到面团里翻拌，这个过程一开始会比较痛苦，要不停的翻拌，但是又不能一次性的把蛋液全部倒进去。小聪明的方子是用了4个鸡蛋，我家的鸡蛋比较小，所以我用了5个鸡蛋。
调好鸡蛋的面糊状态是图里这样的，挑起面糊，会缓慢下落，铲子上呈出一个三角形。记住拧可稍微干点也别调稀了，太稀了就发不起来。调好的面糊，装在裱花袋里，前端放一个花嘴。烤箱预热180度，放入中层烤30分钟，中途千万不可开门，否则发不起来，就成闪电曲奇啦。
2、馅料制作方法
牛奶加入香草荚的籽儿加30G糖，然后煮开。四个鸡蛋黄加30G糖加30G低粉。混合成蛋黄糊。把煮开的牛奶通过过滤网把香草荚的籽过滤掉，倒入蛋黄糊内拌匀，隔水加热。
加热的同时要一边加热一边搅拌，起初很稀的蛋奶糊变稠就好了，趁热加入30克黄油搅匀，然后直接倒入裱花带里，把口扎紧，放入冰箱。在泡芙的两端用筷子捅一个小洞，然后把卡仕达酱从冰箱中取出，用裱花带从小洞中挤入泡芙，完成。
邢台荔枝村烘焙专修学校讲述的闪电泡芙的制作方法到这里就全部结束了，大家学会了没有？家庭烘焙现在已经成为了一种时尚，生活的闲暇，大家可以多做一些这样好看又好吃的小点心哦。如果想要知道更多点心的制作方法，那就来邢台荔枝村烘焙专修学校看看吧！
