山东省潍坊商业学校旅游管理系烹饪专业怎么样？烹饪专业为山东省品牌立项建设专业，旅游专业被教育部、国家旅游局评为全国职业院校旅游类示范专业点。建有中餐烹调、中西式面点、导游模拟、茶艺等20多个专业实训室。
烹饪专业
（一）专业特色
烹饪专业设立于1977年，2003年复办，是学校传统专业之一，实力雄厚。该专业是中国烹饪协会会员单位，先后被评为“山东省职业教育品牌专业”，“全国餐饮职业教育优秀学校”，2010-2012年连续三年承办山东省职业院校技能大赛中职烹饪赛项比赛，2009-2019年连续十一年承办潍坊市职业院校技能大赛烹饪赛项比赛，2018年潍坊菜烹饪工艺传承创新技艺传承平台立项获批，现有校企共建人才培养基地三十余家，毕业生遍及各大星级酒店，办学层次、办学水平在全省乃至全国处于领先地位。
（二）学制、招生对象
烹饪专业现开设三年制普通中专班和五年制“三二连读”大专班。招生范围以潍坊市生源为主，面向全国招收应往届初中毕业生，春秋两季招生。
1.普通中专。招收应、往届初中毕业生。
2.“三二连读”大专。具有山东省学籍且参加2020年中考成绩达到录取标准的应届初中毕业生。
（三）专业课程
1.普通中专：开设中餐烹饪与营养膳食专业，学制三年。主要课程包括：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、食品安全知识、中西式面点技艺、中西式烹调技艺、冷菜冷拼技艺、餐饮成本核算、饮食消费心理学、食品雕刻、烹饪工艺美术等。
2.“三二连读”大专：开设烹饪工艺与营养专业，学制五年。主要课程包括：中式面点制作、西点烘焙、中式烹调制作、西餐烹调技术、冷菜与食品造型技术、食品雕刻技艺、面塑工艺、现代餐饮经营与管理、菜单与宴席设计等。
（四）师资力量
该专业现有专业专兼职教师18人，其中齐鲁名师1人，山东省青年技能名师1人，潍坊市教改先锋2人。双师型教师达100%，专业理论素养高，技能实力一流，创新研发能力强。
此外，烹饪专业、行业专家定期到校授课，专业与行业有机结合。潍坊菜大师黄光荣、谭东生，鸢飞大酒店行政总厨王爱刚、面点厨师长钟志玲，东方大酒店行政总厨戚永强，富华大酒店行政总厨王庆国，泛海大酒店行政总厨餐饮部总监夏晓刚，潍坊技师学院烹饪系主任赵培敬等行业专家多次走进课堂，亲授技能，讲解行业新理念。
（五）实训条件
烹饪专业共设有中餐烹调实训室、冷拼与雕刻实训室、中餐面点实训室、中餐烹调基本功训练室、中餐面点基本功训练室等七个高端专业实训室。
（六）学生大赛获奖
烹饪专业自2008年起参加全国、山东省、潍坊市职业院校技能大赛，共获得“国赛”金牌7枚、银牌14枚，“省赛”金牌24枚、银牌16枚，包揽“市赛”各分赛项金牌。
（七）就业前景
该专业先后与泛海大酒店、苏州金鸡湖大酒店、山东蓝海酒店集团、山东万华控股集团、济南舜耕山庄集团等30多家知名企业签署合作协议。校企共建实训基地，建立并运行“定向培养机制”、“精英班培养机制”。毕业生主要面向国际品牌酒店、高星级饭店、餐饮连锁企业就业，薪资待遇高，就业前景广阔，主要从事的岗位有：中式烹调师、中西式面点师、营养配餐设计师、西餐烹调师、餐饮企业运营与管理等工作。
