山东蓝海职业学校有哪些烹饪专业？山东蓝海职业学校是国家级重点职业中专，学校办学资质正规，专业设置多样，其中中餐烹饪与营养膳食专业和西餐烹饪专业是山东省的品牌专业。今天，小编就给大家详细介绍一下。
山东蓝海职业学校烹饪专业
一、中餐烹饪与营养膳食专业
1、中餐烹饪方向
中餐烹饪方向除学习必需的基础文化课外，重点学习《烹饪原料与初步加工技术》《烹饪工艺与热菜制作》《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程，实训采用实景化、理实一体化教学模式，从蓝海酒店集团千款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学，同时学习高档花色拼盘及雕刻技术，培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识，具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力，能胜任高星级酒店、大中型饭店热菜烹调等工作。
2、中式面点方向
中式面点方向重点学习《面点制作技艺》《冷菜制作》《餐饮成本核算》等专业课程，学习各类蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃类中式面点和高星级酒店经营的各类面食，学生熟练掌握各类面点品种的制作技艺，具备面点、凉菜等酒店主要运营品种的制作能力，能胜任星级酒店、大中型饭店相关岗位工作。
二、西餐烹饪专业
主要学习《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业知识及基础文化课、实训课程，采用理实一体化的场景教学，重点学习各类糕点、面包、土司、布丁、泡芙、寿司等西点制作技艺，以及各种调味汁、西餐热菜、冷菜制作技艺，使学生系统掌握西餐烹饪理论及操作技能，具备西餐各菜式、西点等酒店主要运营品种的制作能力，能胜任高星级酒店西餐等岗位工作。
看了上述专业的介绍，大家是不是也找到了适合自己的专业了呢？同时山东蓝海职业学校十分重视学生们的就业问题，学校承诺：学生毕业后签订劳动合同，根据所学专业到蓝海集团旗下酒店就业。真正做到了让学生学有所用、学以致用！
