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山东新东方烹饪学院概况

山东新东方烹饪学院是经山东省人力资源和社会保障厅批准、山东省人民政府备案、国家职业技能鉴定中心承认的具备厨师技能培训资格的烹饪院校。是培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才的大型专业性院校。

山东新东方烹饪学院坐落于集政治、经济、文化、教育、交通、科技于一体的山东省省会济南，地处位置优越，交通便利。现拥有南校区、西校区两大校区。校园总占地120亩，建筑面积6万平方米，拥有先进的教学设备总值2000万元。

山东新东方烹饪学院现有一支由主授、副主授、高级技师、技师、“双师”型教师组成的专业教师队伍。现有教职工170余人，其中，主授10人，副主授25人，高级技师36人、技师29人等，双师型教师占比65%以上。常年在校生3600余人。

山东新东方烹饪学院拥有标准化教学示范厅、现代化操作大厅、互动式模拟餐厅、西点专业教室、西餐专业教室、酒店模拟客房、多媒体教室、西点示范店等100余间，学院建有配套的学生公寓、餐厅、超市、浴室总计约2万平方米；同时拥有篮球场、乒乓球场、台球场等各类基础设施。

山东新东方烹饪学院依托行业协会、校企合作办学等聘请酒店烹饪名师、行业名厨以及外籍教师作为外聘教师和客座教授，并先后引进百余名外教及行业精英来校任教，从根本上保障学院的教学质量。并有计划的分批输送部分优秀教师去星级酒店、酒楼实地考察学习深造、积极组织并鼓励教师参加国际、国内行业大赛，拓宽视野，提高技能，建校以来共获得国际国内大奖300余项。

山东新东方烹饪学院的整体办学实力得到了主管部门的认可及社会各界的高度好评，2018年7月，中国饭店协会会长韩明一行莅临学院指导工作，中国福利基金会副秘书长杭宇、山东省民政厅组织管理局处长张华兆、山东省人力资源和社会保障厅职业能力建设处副处长张菁、山东省烹饪协会会长贾富源等各界精英云集一堂，共同见证学院教学成果。

山东新东方烹饪学院重视学生综合素质的培养，学院坚持以学生为主体，注重培养学生的综合职业素质。构建了“知识+技能”结合一体化育人模式，建立了完善的奖助贷制度，学生受益面达到20%以上。建有学生社团，覆盖学术、实践、体育、艺术四大类，成为学生拓展素质、全面发展的重要阵地。学生多次在全国、省市烹饪技能大赛中获奖。

山东新东方烹饪学院坚持开放办学、合作办学的原则，积极与国内外大学、企业建立密切联系，成立了由省内200余家企、事业单位参与的校企联谊会；与山东凯瑞商业集团、山东舜和酒店集团、北京好利来等100余家校企合作企业成立了校企助学金，并设立了学子实训基地。

山东新东方烹饪学院——中餐烹饪学院

中餐烹饪方向除学习必需的基础文化课外，重点学习《烹饪工艺学》、《烹饪工艺美学》、《烹饪营养与卫生》、《中、西点基础知识》、《餐饮管理》、《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程。实训采用实景化、理实一体化教学模式，分阶段系统学习烹饪基本功专业知识，模拟酒店实景教学，系统学习八大菜系、膳食营养、酒店经营等综合技能，同时以餐饮企业的需求为导向，学习高档花色拼盘及雕刻技术，培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才，能胜任高星级酒店、大中型饭店热菜烹调等工作。

中式面点方向重点学习《面点制作技艺》、《面点加工工艺》《营养与卫生知识》、《饮食成本核算》等专业课程，学习各类煮制品、蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方特色小吃类中式面点和高星级酒店经营的各类面食，培养学生既能胜任涉外酒店，星级宾馆，高级主管相关岗位工作，又能自主创业。

山东新东方烹饪学院——酒店管理学院

酒店管理注重学生综合素质培养，主要学习《酒店餐饮管理》、《餐饮服务与管理》《酒店财务管理》、《酒店实用英语》、《形体与礼仪》等专业课程，突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

同时面向区域酒店业发展，突出职业能力培养，培养全面掌握现代酒店管理理论、方法和手段，掌握饭店服务的基本操作技能，能解决旅游企业经营管理中实际管理问题，具有中高档酒店设计、酒店服务测评与管理能力的高素质高技能复合型管理人才。

山东新东方烹饪学院——西点西餐学院

主要学习《西点工艺学》《西点制作技艺》《西餐基础知识》《西餐烹调技术》等专业知识及基础文化课、分阶段系统学习各式西点西餐制作，包含韩式裱花、翻糖蛋糕、戚风蛋糕、法式甜点、软欧包、法棍面包以及西式正餐、快餐、面点和甜点等；实训课程，采用理实一体化的场景教学，重点培养学生精通各式西点西餐制作，懂经营、善管理，使学生系统掌握西餐烹饪理论及操作技能，具备西餐各菜式、西点等酒店主要运营品种的制作能力，能胜任高星级酒店西餐等岗位工作。

山东新东方烹饪学院——短期培训学院

适合有一定基础的求学者，学习《管理及店面运营手册》、《烹饪工艺学》、《店面运营成本核算》等专业理论知识，通过全程实操强化技能快速掌握各项烹饪技术，有针对性传授主流菜系制作技术、地方特色菜、卤菜凉菜、花色拼盘等技术，还能够学到烹饪原料学与加工工艺学、烹调技术、成本核算、宴席知识、餐饮管理等烹饪与管理知识。培养精通具备创业开店的能力，可提供创业帮扶服务。

山东新东方烹饪学院——品牌实力

在国家大力发展职业教育新形势下，新东方烹饪教育多次受邀央视采访，并荣登央视第一频道，国家级电视台、国际化平台再度推荐，成为央视推荐职业教育品牌。

新东方烹饪教育通过不懈努力，取得了辉煌卓越的成绩。先后被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”，被各地政府授予“诚信办学单位”、 “满意学校”、 “优质服务单位”。在全国各类烹饪大赛中获得“满汉全席金奖”、“中国厨师节展台金奖”、“中华金厨奖”、“金勺奖”、“中国名宴奖”，2017年，被评为全国饭店业校企合作标杆单位；2017年，荣获中国教育家年会暨中国好教育盛典“社会信赖职业教育品牌”；2018年，荣获世界中餐联合会烽火杯—2018年度烹饪教育成就奖；2018年，获得改革开放40年中国餐饮行业培养人才突出贡献单位。全国烹饪擂台赛擂主等各类奖项达1000多次，并成为中国饭店协会战略合作单位。

2018，已经持续引领中国烹饪教育风潮30年的新东方烹饪教育，以《拜托了冰箱》的新鲜心态，站上新的起跑线，制造幸福味道；《如果，爱》以40亿+的网播量诠释不可辜负的美食与爱，拥抱幸福；更有影帝黄渤实力代言，见证新东方烹饪走过的30年青春岁月。而站在2018年末转折点，新东方烹饪携手山东卫视强势出击《听得到的美食2》再续至臻西点，匠心筑梦。

新东方烹饪多次与众多电视台频频合作，以《拜托了冰箱》的新鲜心态，站上新的起跑线，《如果，爱》以40亿+的网播量及携手山东卫视强势出击《听得到的美食2》等打造的美食节目引领中国烹饪教育风潮。

新东方烹饪还成为明星们的选择，除了作为新东方烹饪教育的形象大使黄渤先生每年都是新东方的常作客以外，大张伟、张丹峰、鹿晗、Ella、魏晨、薛之谦、宋祖儿、刘安琪、田树、黄研等等以及众多网红明星也都慕名来到新东方烹饪学校，开启学厨之旅。究其根本，还是新东方本身的品牌价值与专业实力的体现。

山东新东方烹饪学院各专业招生计划

二级学院	热门专业	招生计划	培养目标	毕业实习工资	计划开班时间
中餐烹饪学院	金典总厨	120	本专业以餐饮企业的需求为导向，培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才为目标。 模拟酒店实景教学，系统学习八大菜系、膳食营养、酒店经营等综合技能，全真实操贯穿全程。	4500-5000元/月	6/16/26号
	大厨精英	90	本专业以培养主厨、大厨、厨师长等中高级烹饪技术人才为目标。 重点培养学生的实践操作能力，能够熟练制作传统川菜、新派鲁菜和市场流行菜，掌握中式面点、火锅和卤烤的制作技术。学生毕业经过考核合格后，推荐到酒店、大型餐饮连锁企业工作。	3500-4000元/月	6/16/26号
	金领大厨	120	本专业以培养行政总厨、技术总监、金领主厨等高端烹饪管理人才为目标。 阶段式教学，一人一灶全真实战练习，毕业能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求，并具备独立创业开店的能力。	4000-4500元/月	6/16/26号
	厨师长全科班	90	本专业以培养现代餐饮行业的烹饪技能管理人才。以实践为主，全程实操实训，学习经典名菜、官府菜、高档菜、宴席、火锅烧烤、创意组合雕等正宗烹饪技术，毕业学子推荐就业。	4000-4500元/月	6/16/26号
	烹饪精英	90	本专业以培养应用型烹饪技术人才。 学习各式刀工及翻锅技巧、鲁川经典名菜、酒店流行菜、家常菜和滋补药膳等，并掌握高精食品雕刻技术、艺术拼盘等技能，毕业学子经学院审核合格后推荐就业。	3500-4000元/月	6/16/26号
酒店管理学院	酒店餐饮管理	200	本专业以培养具备酒店管理专业知识和酒店后厨实践操作技能的星级酒店管理专业人才为目标。注重综合素质培养，学习经济管理基础知识和酒店基本理论，突出技能培训，接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。	4500-5000元/月	6/16/26号
西点西餐学院	时尚西点	90	本专业以培养大型连锁企业技术总监、高级西点师、具备独立创业能力和管理型人才为目标。掌握中式面点、西餐经典菜式制作；能胜任零点菜单及各类不同档次西式甜品台的设计与制作；了解及掌握餐饮管理、饼店运营等相关知识并具备独立创业、具有创新能力强的全能型人才。	4500-5000元/月	6/16/26号
	经典西点	120	本专业以培养高端西点裱花师、烘焙师、西点品牌连锁店长，大型西点企业技术总监为目标。系统学习各式西点制作，包含韩式裱花、翻糖蛋糕、戚风蛋糕、法式甜点、软欧包、法棍面包、饼干曲奇等，学子毕业后可胜任餐饮名企西饼屋的西点制作，并具备较高的管理能力和创业能力。	4000-4500元/月	6/16/26号
	西餐大厨	120	本专业以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。行业名师、外籍导师一对一指导教学，系统学习西式正餐、快餐、面点和甜点等，合格毕业生推荐到星级宾馆、西餐厅等餐饮名企就业。	4000-4500元/月	6/16/26号
	西点精英	60	本专业以培养技术精湛的专业西点师。阶段式教学，实践为主，系统学习各式风味蛋糕、裱花蛋糕和烘焙技术，包含技能培训+创意思维训练+全真实操实训，毕业后可以胜任酒店、西点烘焙连锁企业的岗位工作。	3500-4000元/月	6/16/26号
	西餐精英	60	本专业以培养应用型西餐技术人才。 全程实操，学习欧美各国的经典名菜和东南亚风味菜品的制作技术，了解常用西餐的制作方法，同时培养学子宴席制作和创新菜肴的能力，毕业后可胜任西餐厅、西餐连锁企业的相关岗位工作。	3500-4000元/月	6/16/26号
短期培训学院	烘焙甜点	100	本专业以培养精通各类面包、蛋糕、酥点、甜点、艺术生日蛋糕、翻糖蛋糕、糖艺制作技术、热冷饮制作技术等的全能创业型人才、并学习掌握西点店面管理及经营的相关知识，注重学生职业素养的养成并具备一定的创新、创业及西点店面经营管理能力的创业型人才。	3500-4000元/月	6/16/26号
	烹饪专修班	30	短期创业课程，以技能教学为主，全真实战训练，强化学子动手能力，传授八大菜系的经典名菜、特色菜及市场流行菜等，可提供创业帮扶服务。	择优推荐就业	随到随学
	烹饪强化班	30	短期创业课程，全程实操强化技能，适合有一定基础的求学者，学完后能够独立制作热菜、卤水和部分中高档海鲜料理等，同时具备创业开店的能力。	择优推荐就业	随到随学
	西餐精品特色班	30	短期创业课程，实操为主，学习西式调汤、少司、沙拉、欧美各经典名菜和料理的制作技术，精通西式快餐并具备创业开店的能力。	择优推荐就业	随到随学
	中式面点特色班	30	短期创业课程，学习十几种中式面点的制作技术，讲授面点原料、制作工艺、器械使用与维护等相关知识，培养精通中式面点的技术人才，可提供创业帮扶服务。	择优推荐就业	随到随学
	西点烘焙师班	30	短期创业课程，了解西式面点的烘焙专业知识，学习甜面包、松质面包、主食面包、饼干和酥点等，快速掌握专业技术，成为独当一面的面包师。	择优推荐就业	随到随学
	蛋糕裱花师班	30	短期创业课程，了解裱花蛋糕的专业知识，学习花卉蛋糕、韩式裱花、常温蛋糕、艺术蛋糕、慕斯蛋糕、生肖蛋糕等各式裱花和蛋糕制作，培养能独立上手操作的专业蛋糕师。	择优推荐就业	随到随学
	食品雕刻特色班	30	短期创业课程，系统传授果蔬食品雕刻原料知识，食品雕刻刀具刀法的运用知识以及各种花卉雕、浮雕、艺术镂空、琼脂雕、大型整雕、组合雕等全套雕刻技术。	择优推荐就业	随到随学
	精品特色川菜火锅班	30	短期创业课程，系统传授川菜经典名菜、流行菜、特色菜和重庆传统火锅、鸳鸯锅、鱼火锅等特色火锅，培养学子独立经营、自主创业的能力。	择优推荐就业	随到随学
	鲁菜创业班	30	以理论为辅，实践为主的教学模式，鲁菜专业大师将毫无保留讲解配方、演示制作流程、一对一，手把手的指导同学们实际操作，直到学生学会为止。 鲁菜学习内容：掌握扎实基本功技能，精通各种鲁菜的制作，注重技能培养和综合素质的提高，名师执教，实训教学；从基础学起，系统传授烹饪原料的初加工和初步熟处理技术、翻锅、刀工、刀法、调味、火候、油温、上浆、挂糊等烹调方法，传授中低档热、凉菜制作。了解经典家常菜、地方风味菜组成，掌握传统菜品的制作工艺；学习并掌握鲁菜经典家常菜、地方风味菜、特色菜、酒店流行菜等，学习菜肴尽百余道。	择优推荐就业	随到随学
	小吃培训定制班	30	厨星创业单品定制课程，快速创业，成本低、回报快，内容多样，包含各地特色小吃、风味小吃等，一对一教学，全实操，上手快具备自主创业能力。	择优推荐就业	随到随学
	家庭厨艺特色班	30	为适合美食爱好者和全职太太等人群开设的短期特色课程，利用周末时间学习精品特色家常菜、家宴，学生餐，和营养配餐的制作与料理，拓展业余兴趣、提升生活品质。	择优推荐就业	随到随学
	周末中点班	30	短期特色课程，学习中华特色面点，小笼包、南瓜发糕、花色馒头、大油条、酱香饼、担担面等，利用周末业余时间学习核心面点技术，拓展业余兴趣、提升美食生活质量。	择优推荐就业	随到随学
	周末西点班	30	短期特色课程，学习经典慕斯蛋糕、戚风蛋糕、丹麦面包、牛角包、曲奇饼干、泡芙、提拉米苏，小西点和冷冻甜点等，拓展业余兴趣、提升生活品质。	择优推荐就业	随到随学
	周末西餐班	30	短期特色课程，学习现代时尚西餐、特色西餐的料理技术，包含正餐、寿司和汤料等，拓展业余美食兴趣、提升美食生活品质。	择优推荐就业	随到随学

(举报)2020-02-21 12:01浏览图片只看楼主赶紧回一个