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山东蓝海职业学校为你普及!认准品牌是对自己的负责任,不管经济有多不景气,品牌专业依然会是屹立不倒的高薪职业。山东蓝海职业学校开设3个省级品牌专业,校企合作订单式培养,为社会输送了大批量人才。下面就让我们来看看山东品牌专业有哪些!




山东蓝海职业学校山东品牌专业


中餐烹饪与营养膳食专业(山东品牌专业)

中餐烹饪方向除学习必需的基础文化课外,重点学习《烹饪原料与初步加工技术》《烹饪工艺与热菜制作》《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程,实训采用实景化、理实一体化教学模式,从蓝海酒店集团千款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学,同时学习高档花色拼盘及雕刻技术,培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识,具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力,能胜任高星级酒店、大中型饭店热菜烹调等工作。

中式面点方向重点学习《面点制作技艺》《冷菜制作》《餐饮成本核算》等专业课程,学习各类蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃类中式面点和高星级酒店经营的各类面食,学生熟练掌握各类面点品种的制作技艺,具备面点、凉菜等酒店主要运营品种的制作能力,能胜任星级酒店、大中型饭店相关岗位工作。



西餐烹饪专业(本专业为山东省品牌专业)

主要学习《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业知识及基础文化课、实训课程,采用理实一体化的场景教学,重点学习各类糕点、面包、土司、布丁、泡芙、寿司等西点制作技艺,以及各种调味汁、西餐热菜、冷菜制作技艺,使学生系统掌握西餐烹饪理论及操作技能,具备西餐各菜式、西点等酒店主要运营品种的制作能力,能胜任高星级酒店西餐等岗位工作。



高星级酒店运营与管理(本专业为山东省品牌专业)

前厅服务与管理

主要学习星级饭店运营与管理基本理论,星级饭店服务技能和服务规范、管理知识等课程,通过形体训练、岗位外语、音乐鉴赏、艺术鉴赏等素养提升课程,提升学生艺术修养和综合素质。结合高星级酒店前厅的体验学习,强化岗位专项技能和对客沟通、协调能力,使学生具备职业发展能力。


高档宴会服务与管理

学习各类宴会服务流程及规范、宴会设计、中西方餐饮文化、营养学、酒水知识及消费心理等管理知识和技能,提高学生艺术修养和综合素质,强化岗位专项技能和沟通。应变能力,使学生具备从事高星级酒店宴会服务与管理工作的能力。



以上就是品牌专业的相关介绍,山东蓝海职业学校借鉴德国“双元化”模式,学历+技能职业资格证书是对学生们的承诺,全方面按着高星级酒店要求打造培养学生,让学生有足够的能力立足社会,就业无忧。欢迎拨打下方热线咨询报名学习,相信山东蓝海职业学校品牌专业能为你打造更好的未来。

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