在华北平原的东北部，坐落着一所历史悠久、技艺精湛的职业教育学院——唐山劳动技师学院。这所学院不仅承载着六十多年的办学历史，更汇聚了机械、纺织、化工、商业、轻工、交通运输等多领域的精英教育。今天，让我们聚焦于这所学院中独树一帜的烹饪专业，探索它是如何成为培育美食传承人的摇篮。

一、唐山劳动技师学院概况

唐山劳动技师学院拥有60多年办学历史，由机械、纺织、化工、商业、轻工、交通运输六所国办技校和建工中专整合而成。占地面积530亩（35.34万平方米），在校生8546人，校舍总建筑面积17万平米，包括理论教学楼、多媒体教学楼、实训教学楼等，校园布局合理、设施完善，功能齐备、互成体系。在京津冀协同发展、经济转型升级的战略机遇期，学院与50多家大中型企业建立了长期校企合作关系，探索出一条产教融合、校企一体、多元办学的新模式。

二、唐山劳动技师学院烹饪专业

中式烹调

培养目标：本专业培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作；具有一定的营养配餐能力和餐饮服务能力；熟悉中式厨房的生产工艺流程的技能人才。

课程设置：烹饪化学、饮食营养与卫生、中国饮食文化、酒店管理、烹调原料加工工艺与技能训练等。

中西式面点

培养目标：本专业培养从事常用中、西式面点原料加工和常见中、西式面点制作；熟悉餐饮企业厨房面点生产工作流程，实践操作能力强，并具有一定的营养配餐能力和餐饮服务能力的技能人才

课程设置：文化基础课、饮食营养与卫生、面点基础、面点基本技能、盘饰与围边、冷拼与雕刻训练、中西式面点成品装饰等。

唐山劳动技师学院烹饪专业，以其深厚的教育底蕴、完善的教学设施和先进的办学理念，成为了培育美食传承人的摇篮。在这里，学生们不仅能够学到精湛的烹饪技艺，更能够培养自己的创新精神和服务意识。如果你对烹饪充满热情，渴望在美食领域有所建树，那么唐山劳动技师学院烹饪专业将是你不容错过的选择