山东蓝海职业学校简介
一、办学性质
山东蓝海职业学校是经山东省教育厅批准设立的一所全日制国家级重点职业中专，由东营区政府和山东蓝海酒店集团合作办学，实行市场化运作，是山东省旅游业人才培养基地。
二、办学条件
山东蓝海职业学校占地300亩，建筑面积9.2万平方米，各类实训室齐全，设备先进，其中烹饪实训室16个，西餐烹饪专业实训室7个建有多媒体录播一体化实训室、市场化运作的实中心，能满足各类课程需要。学校公寓设有卫生间和服务中心，超市、医务室等各类生活设施一应俱全。
三、专业设置
山东蓝海职业学校开设中餐烹饪与营养膳食、高星级饭店运营与管理、西餐烹饪、会计、电气技术应用等7个专业，中餐烹饪与营养膳食专业、高星级饭店运营与管理专业、西餐烹饪专业为山东省品牌专业，中餐烹饪与营养膳食专业为山东省现代学徒制试点专业,专业建设水平处于山东省领先行列。
山东蓝海职业学校与山东蓝海酒店集团“共同招生、协同育人”，实现了招生、招工一体化，学生专业对口就业率达100% 实现了办学规模、质量、效益的协调发展。2009年10月19日时任中共中央总书记胡锦涛到学校视察对学校的办学特色给予充分肯定。
四、就业质量保障
山东蓝海职业学校考核合格学生均安排在海酒店集团就业学生就业满意率达98%,毕业生2万余人其中800余人走上主要管理岗位80%学生成为岗位业务骨干，薪资水平处于行业前列，晋升空间大。
五、服务社会发展
作为山东省旅游业人才培养基地学校大力开展企业员工培训、就业培训、特色技能培训，年培训近万人次，学校以校企合作为平台整合、优化现有职业教育资源同山东卫视综艺频道打造了《百姓厨神》美食节目，密切同韩国、法国知名烹饪学校的合作，探家国际化发展道路提升学校品牌形象，为地方经济社会发展作出了巨大贡献。
六、招生对象
1.面向社会招收年龄在18周岁以上的烹饪爱好者。
2.身体健康，具有健康证明(健康证)，无纹身、无不良记录，有意在蓝海酒店集团工作的，优先录取。
七、结业待遇
1.凡学业期满、考核合格的学生，颁发结业证书; 并统一安排参加职业资格鉴定考试，考核通过颁发职业资格证书。
2.学员结业考核合格后，达到集团招聘标准，集团优先录用，签订劳动合同，根据所学专业到蓝海集团旗下酒店就业，集团按国家规定缴纳养老、医疗、生育等五项社会保险，每月享受有薪假日，中秋、春节享受福利待遇。
山东蓝海职业学校校园文化
一、美丽校园
绿草如茵的操场，整洁舒适的学生宿舍，功能完善的实训室，校园优雅恬静、和谐美丽。
二、快乐校园
山东蓝海职业学校积极推行校园文化建设，营造浓郁的校园人文气息，通过军训、品质课堂、心理健康教育、专业实训、实践课程、第二课堂、班级主题活动等让学生融入校园; 团委设立“学生会”、"广播站”、“礼仪社团”、“文艺社团”等名类学生组织。每年举办一届“校园文化艺术节”，开展“技能大赛”运动会”，”班歌比赛”、“化妆比赛”、“书法比赛”、演讲比赛”等文体活动，寓教于乐，极大丰富了学生业余文化生活。
三、文明校园
山东蓝海职业学校作为“世界金钥匙酒店联盟培训基地“，各大银行的培训基地，始终坚持德育育人的理念，以传统文化教育和雷锋校园建设为主线，从生活行为规范、学习行为习惯、劳动行为规范、交往行为规范、社会行为规范等方面对学生进行全面管理，提升学生综合素养.
四、安全校园
山东蓝海职业学校注重学生安全管理，建立了完善的监控安防系统，学校每年举行两次消防演习，不定期组织防空、防震演练、法制教育宣传，设立了饮食卫生宣传栏，定期进行营养知识和食品卫生宣传，严格执行请销假制度。
山东蓝海职业学校专业介绍
山东蓝海职业学校作为一所现代化的职业教育学校，借鉴德国“双元化”模式，学生不仅可以取得国际承认的中等专业学历证书，还能取得职业资格证书，学校完全按着高星级酒店要求培养和打造学生，使学生能够学到前沿的技术，更能夯实学生发展基础，使学生更具发展潜力，就业无忧。
一、中餐烹饪与营养膳食专业（山东品牌专业）
中餐烹饪方向除学习必需的基础文化课外，重点学习《烹饪原料与初步加工技术》《烹饪工艺与热菜制作》《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程，实训采用实景化、理实一体化教学模式，从蓝海酒店集团千款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学，同时学习高档花色拼盘及雕刻技术，培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识，具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力，能胜任高星级酒店、大中型饭店热菜烹调等工作。
中式面点方向重点学习《面点制作技艺》《冷菜制作》《餐饮成本核算》等专业课程，学习各类蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃类中式面点和高星级酒店经营的各类面食，学生熟练掌握各类面点品种的制作技艺，具备面点、凉菜等酒店主要运营品种的制作能力，能胜任星级酒店、大中型饭店相关岗位工作。
二、西餐烹饪专业（本专业为山东省品牌专业）
主要学习《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业知识及基础文化课、实训课程，采用理实一体化的场景教学，重点学习各类糕点、面包、土司、布丁、泡芙、寿司等西点制作技艺，以及各种调味汁、西餐热菜、冷菜制作技艺，使学生系统掌握西餐烹饪理论及操作技能，具备西餐各菜式、西点等酒店主要运营品种的制作能力，能胜任高星级酒店西餐等岗位工作。
三、高星级酒店运营与管理（本专业为山东省品牌专业）
1、前厅服务与管理
主要学习星级饭店运营与管理基本理论，星级饭店服务技能和服务规范、管理知识等课程，通过形体训练、岗位外语、音乐鉴赏、艺术鉴赏等素养提升课程，提升学生艺术修养和综合素质。结合高星级酒店前厅的体验学习，强化岗位专项技能和对客沟通、协调能力，使学生具备职业发展能力。
2、高档宴会服务与管理
学习各类宴会服务流程及规范、宴会设计、中西方餐饮文化、营养学、酒水知识及消费心理等管理知识和技能，提高学生艺术修养和综合素质，强化岗位专项技能和沟通。应变能力，使学生具备从事高星级酒店宴会服务与管理工作的能力。
四、会计专业
主要学习《会计基础》《财经法规》《收银实务》《会计电算化》等专业课程，学习财务软件操作、账务处理技能，能进行会计核算和会计电算化操作，熟练掌握收银技能和基本的账务处理能力。从事会计、出纳、收银等相关岗位工作。
五、焊接技术应用
主要学习《焊工工艺与技能训练》《金属熔焊基础与材料焊接》《焊接基础》《焊接方法与设备》等专业课程，学习掌握钳工技能、手工电弧焊、二氧化碳气体保护焊以及氩弧气体保护焊技能。掌握常用焊接技术及其相关标准操作工序，能胜任各类企业相关焊接技术岗位。
六、电气技术应用专业
主要学习《电工基础》《照明系统安装与维护》《电工工艺与技能训练》等专业课程以及基础文化课，学习掌握电工常规操作及电工、电路常规分析、常用低压电器的基本原理及使用等技能，从事通用电气设备安装、运行、维护，对供电系统进行维修、保养。
山东蓝海职业学校短期专业
厨师专修班
1、开班时间：4月、7月
2、学习内容：50款流行鲁菜、川菜、粤菜、特色菜及酒店时尚流行菜品燕、鲍、翅、参、肚等干货的涨发等20款精致冷菜制作
3、学习时间：6个月，学会为止
4、学习形式：集中训练+岗位师徒帮带
5、费 用：6000元
精英厨师班
1、开班时间：4月、7月
2、学习内容：80款各菜系酒店时尚流行菜品中高低档原料加工和制作，主要烹调技法、燕、鲍、翅等高档原材料的涨发和制作40款精致冷菜制作各类喜庆宴席整体设计和制作
3、学习时间：12个月
4、学习形式：集中训练+酒店大厨岗位指导
5、费 用：9000元
中点师专修班
1、开班时间：3月、7月、9月
2、学习内容：40款各类水饺、饼类、包子类、面类、酥类、小吃类产品，各原料、口味馅心的制作8款营养粥的煲制
3、学习时间：3个月
4、学习形式：集中训练+岗位实训
5、费 用：3500元
西点师专修班
1、开班时间：3月、7月
2、学习内容：共50款西点品种，涵盖蛋糕、派塔、芝士类甜品、各类慕斯等制作技术，法式面包的烘焙制作技术；曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、
吐司、提拉米苏等高星级酒店流行西点制作技术
3、学习时间：6个月
4、学习形式：分模块阶段提升+岗位实践
5、费 用：5000元
西餐精英班
1、开班时间：4月、7月
2、学习内容：西式基础汤制作以法餐、意餐为主，系统学习基本功、前菜、沙拉、主菜等市场流行的西式菜式。共50款
3、学习时间：6个月
4、学习形式：分模块阶段提升+岗位实践
5、费 用：7000元
特色雕刻冷拼技能
1、开班时间：7月
2、学习内容：花、鸟、鱼、虫果蔬雕龙凤人物果蔬雕泡沫雕
3、学习时间：1个月，学会为止
4、费 用： 4000元
学员结业考核合格后，达到集团招聘标准，集团优先录用，签订劳动合同，根据所学专业到蓝海集团旗下酒店就业，集团按国家规定缴纳养老、医疗、生育等五项社会保险，每月享受有薪假日，中秋、春节享受福利待
山东蓝海职业学校名师风采
山东蓝海职业学校教学团队为山东省重点支持的省级教学团队，由职业教育齐鲁名师、中国烹饪大师，全国烹饪大赛金牌指导特级教师，东营市首席技师组成。技术力量雄厚、授课经验丰富、教学成果丰硕。长期参与酒店经营与管理，支持技术研发、把握流行趋势，掌握最新制作技术和工艺流程，更为专业。在大师的悉心教授和指导下学院能迅速掌握各类烹饪技艺和传统绝活。
山东蓝海职业学校办学模式
山东蓝海职业学校现代学徒试点班，打破传统教育模式，深度融入企业师傅对学生的教育，实现徒弟、学生双重身份角色的互换。与东营职业学院合作开设3+2连读大专班，这是国家教育部核准的一种普通高等职业教育办学种类，招生计划由省教育厅制定下达，招收应届初中毕业生，学制五年，毕业颁发普通高等教育专科毕业证书。
山东蓝海职业学校积极开拓与韩国、非洲等国家与地区的国际化合作办学新路子。
山东蓝海职业学校实习就业
一、实习、就业平台
学校依托山东蓝海酒店集团旗下60余家高星级饭店，为在校生提供实习、就业平台。
二、实习待遇
1、学生在校学习理论+技能课，学成后全部到集团旗下星级酒店实习，实习期间每月可享受2000元—3000元的补贴。
2、凡修业期满、考核合格的毕业生，颁发国家承认的中等职业学历证书及人力资源和社会保障部注册的职业资格证书。
三、就业待遇
1、学生毕业后签订劳动合同，根据所学专业全部到集团旗下酒店就业，集团按国家规定缴纳养老、医疗、生育等五项 社会保险，每月享受有薪假日，中秋、春节享受福利待遇。
2、就业初期，根据自身就业岗位不同，享受不同的薪资待遇（3000元/月左右，根据职级逐年递增).
3、走上管理岗位者，根据不同的管理岗位，享受不同的薪资待遇（4000元/月以上）。
教育点亮梦想，技能成就人生
十几年来，学校为集团输送了20000余名毕业生，为其提供了稳定的成长平台，毕业生在各主要岗位上发挥着骨干作用。截止2017年底，已有经理及以上管理人员2000余人，总监及副总以上管理人员300余人……
山东蓝海职业学校入学答疑
1、学校办学正规么?
我校是隶属于山东省教育厅主管，国家级重点职业中专，办学正规教学质量可靠。
2、蓝海职业学校什么时候报名?什么时候入学?
春季班2月份开始报名，秋季班6月份报名，其他时间可随时报名。
3、学校地址在哪?
学校地址:中国山东省东营市黄河路中段文教新区288号(黄河路与华山路交汇处南行100米)。
4、报名入学时需要携带什么物品?
户口本原件、毕业证原件、暖瓶、杂费、生活费、手提水杯、换洗的衣物及日常洗涮用品。
5、蓝海职业学校证书国家承认吗?
由山东省教育厅发证，国家承认学历，网上可查，出国有效。
6、蓝海职业学校就业如何有保证?
校企一体，入学即就业，全国60余家高星级酒店保证您高薪就业无忧。
7、孩子是否能学到真正的技术?
为更好将学生的理论与实际操作相结合，集团把酒店模式复制到学校，真正实现操作零距离，同时教学推行师徒制本着自己培养自己用工的原则，学生经过岗位体验，学生理论知识在实践中得到印证、得到巩固。
8、学校有无节假日，能否请假?
学生分班后，每周休息两天，国家法定假日正常放假，如有特殊情况，上报教育主管部门。
学生请假执行学校请销假规章制度，必须经教务中心、班主任批准，方可离校。
9、学校各专业怎样收费?
公办教育免收学费，只收杂费。因专业不同收费不同，让您明明白白缴费，具体详见各专业收费标准。
10、对于家庭贫困学生有优惠政策吗?
对于家庭困难、孤儿、烈士子女等特殊情况入学的就业班学生(详见《蓝海职业学校报名面试实施细则》)，免除第一学年住宿费、实训原材料费，只交纳个人学习物品费用。
